cs
Zu Tisch ... - S12E09
Schleswig-Holstein. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Schleswig-Holstein két tenger, az Északi- és a Balti-tenger közt terül el, Németország északi részén. A Schlei öböl mentén találjuk a történelmi Angeln régiót, melyet az ősi germán törzs, az anglik után kapta nevét. Az édes-savanyú leves schleswig-holsteini specialitás. Az ízekhez tartozik az ecet és a cukor. Ha jól adagolják, az elveszi a sonkacsont erős ízét, csak a sonka fűszeres aromája marad meg. A másik szokás errefelé, hogy az asszonyok sok süteményt sütnek: fejenként egy tortát.
Více informacíEpizody
Zu Tisch ... - S12E16
Zu Tisch ... - S12E16
Libanon. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Földközi-tenger és lágy dombok közt fekszik Bejrút, Libanon fővárosa. Minél távolabbi a háború, annál több turista jön a „Közel-Kelet Párizsába”, és élvezi a tengerparti sétányt, a vendégszeretetet és a libanoni konyhát. Egy itteni specialitás a Yachnet koussa, ami egy cukkinis egytálétel darált hússal. Gyakran készül itt kebab is, amihez megfőzik a tököt, és bulgurral tésztává gyúrják, aztán dióval, hagymával, fűszerekkel töltik meg, és kisütik. Libanonban azt mondják, hogy aki maamoult tud sütni, az igazi szakács.
Zu Tisch ... - S13E04
Zu Tisch ... - S13E04
Etiópia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Etiópiában kevés gyerek akar a falvakban maradni. Tudják, mit jelent, ha rossz a termés, ha nincs áram, folyóvíz. Sok gyereket lelkesít a jobb élet reménye. A gabonaföldek csekély mennyiségű termése alig volt elég a túléléshez. Most zöld kertek szegélyezik. Néhány éve segélyszervezetek érkeztek ide, pénzt és ötleteket hoztak. Az itteniek mindennapi kenyere az injera, ami egy savanykás kenyérlángos. Erre gyakran kerül kibe, ami egy fűszeres vaj. A földeken megterem a csicseriborsó, a búza és a teff. Ez egy etióp kölesfajta, amiből kenyérlángost sütnek.
Zu Tisch ... - S13E06
Zu Tisch ... - S13E06
Langhe lankáin. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Langhe egy dombos vidék Piemontban, az Alpok lábainál, és az ínyencek igazi paradicsoma. Albában, a tartományi főváros utcáin regionális finomságokat árulnak, trüffelt, gombát, édességet, pralinét. És persze a régió borait, nevük hallatán minden a borkedvelő azonnal csettint. Néhány éve a helyiek egy másik specialitással is foglalkoznak, méghozzá igen sikeresen: a mogyoróval. A főzés Langhéban messze nem valami szükséges rossz, inkább egy állapot. Nem csoda, hogy 1986-ban innen indult a „slow food” mozgalom, ami tudatosította, mennyire értékesek és jók az egyes régiók alapanyagai, és a gondos elkészítés, hogy élvezhető ételeket kapjunk.
Zu Tisch ... - S13E07
Zu Tisch ... - S13E07
Brüsszel. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Brüsszel, európai metropolisz, és a Belga Királyság fővárosa. Milliós nagyváros, ahol régen főleg hollandul, ma már zömében franciául beszélnek. A városképen látszik a változatos történelem. Brüsszel egyidejűleg előkelő és tarka. Brüsszel, egy város két nyelvvel, két kultúrával. De egy valami közös a flamandul és a franciául beszélő brüsszeliek között, imádnak főzni, és szeretik a hagyományos recepteket. A töltött pralinét több mint 100 éve találták fel Brüsszelben. Belgiumban több mint ezerféle sör van, több tucat sörfőzde, és megszámlálhatatlan mennyiségű hobbi sörfőzde.
Zu Tisch ... - S13E10
Zu Tisch ... - S13E10
Jersey szigete. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Bean Crock tipikus Jersey-beli fogás. A babot meg a húst felöntik húslével, majd néhány órára betolják a sütőbe. Egyszerű, de nagyon ízletes étel. „Jersey csodája” nevű édesség szintén közkedvelt finomság a szigeten. Gyakran esznek fokhagymás vajjal fűszerezett friss osztrigát, amihez királyi krumpli dukál, és persze halpogácsát.
O pořadu
Schleswig-Holstein. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Schleswig-Holstein két tenger, az Északi- és a Balti-tenger közt terül el, Németország északi részén. A Schlei öböl mentén találjuk a történelmi Angeln régiót, melyet az ősi germán törzs, az anglik után kapta nevét. Az édes-savanyú leves schleswig-holsteini specialitás. Az ízekhez tartozik az ecet és a cukor. Ha jól adagolják, az elveszi a sonkacsont erős ízét, csak a sonka fűszeres aromája marad meg. A másik szokás errefelé, hogy az asszonyok sok süteményt sütnek: fejenként egy tortát.