cs
Zu Tisch ... - S13E11
Ruhr-vidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Ruhr-vidéken már alig bányásznak szenet és az acélgyártás is jószerivel megszűnt, a bányásztelepülésekről mégsem költöznek el az emberek. Itt él Siggi, a szenvedélyes hobbiszakács. A Főző Férfiak Klubjában sonkás borjúroládot készít gorgonzola szósszal, bazsalikomos tésztával és vadspárgával. Apró falatkának vesztfáliai trüffelgolyókat készít pirított gombával és metélőhagymával gazdagított kenőmájasból. Pumpernickel - vesztfáliai fekete kenyér – morzsába hempergeti. A desszert bazsalikomparfé lesz rebarbara kompóttal. Míg ő főz, felesége inkább süt, például vajkrémes tortát a délutáni kávé mellé.
Více informacíEpizody
Zu Tisch ... - S12E14
Zu Tisch ... - S12E14
A Pireneusok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Pireneusokban, közel 2000 m magasan fekszik az Arán-völgy. Lakói a síturizmusból élnek. A tél hosszú, ilyenkor jól esnek a melengető, kiadós ételek. Ilyen a trinxat, a kelkáposztából és burgonyából készülő röszti, melyhez sült szalonnát vagy véres hurkát adnak. A vadászatnak hosszú időkre visszanyúló hagyománya van az Arán-völgyben. A helyiek szívesebben fogyasztják a vaddisznót, mint a szarvast. A vaddisznóraguba sárgarépát, hagymát tesznek, és vörösborral felöntve megpárolják. Az olla kiadós hús- és zöldségfazék, rizs és csicseriborsó is van benne. A régió egyik legjellemzőbb étele.
Zu Tisch ... - S12E15
Zu Tisch ... - S12E15
A Rheinhessen borvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Rheinhessen Németország legnagyobb borvidéke. Itt él a Schmitt borász család, méghozzá négy generáció, egy fedél alatt. A tipikus rheinhesseni konyha regionális, egyszerű és kiadós ételek jellemzik. Ilyen a rizlinges sajtleves, vagy a hússal, szalonnával, hagymával lerakott krumpli, amelyet fehérborban párolnak össze. Schmitték azonban jóval egészségesebb étrendet követnek: a gabonát maguk őrlik, cukor helyett mézzel édesítenek. Nyers zöldség, saláta minden nap kerül az asztalra.
Zu Tisch ... - S13E05
A Mazuri-tóvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A víz a Mazuri-tóvidék eleme. Ezen a tájon megállt az idő. Mazuria Lengyelország északkeleti részén van, az egykori Kelet-Poroszországban. Víz, végtelen erdők, termékeny mezők, ezekben gazdag ez a vidék. A több mint 3000 tó miatt ez a környék nyáron a gólyák lakhelye. Az itteniek szeretik azt enni, ami éppen frissen terem. A sóska is úgy a legjobb, mondjuk levesnek. A farm étlapján hetente többször is szerepel a hal. A helyiek szenvedélyesen gombásznak, és szedik az erdei gyümölcsöket is. Ezúttal édes pirog készül.
Zu Tisch ... - S13E11
Zu Tisch ... - S13E11
Ruhr-vidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Ruhr-vidéken már alig bányásznak szenet és az acélgyártás is jószerivel megszűnt, a bányásztelepülésekről mégsem költöznek el az emberek. Itt él Siggi, a szenvedélyes hobbiszakács. A Főző Férfiak Klubjában sonkás borjúroládot készít gorgonzola szósszal, bazsalikomos tésztával és vadspárgával. Apró falatkának vesztfáliai trüffelgolyókat készít pirított gombával és metélőhagymával gazdagított kenőmájasból. Pumpernickel - vesztfáliai fekete kenyér – morzsába hempergeti. A desszert bazsalikomparfé lesz rebarbara kompóttal. Míg ő főz, felesége inkább süt, például vajkrémes tortát a délutáni kávé mellé.
Zu Tisch ... - S13E13
Zu Tisch ... - S13E13
Erdély. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Erdély leglátogatottabb műemléke a törcsvári kastély, egy jól felépített marketingfogás szerint Drakula gróf otthona. A falusiak azonban leginkább a mezőgazdaságból élnek. Tehenet tartanak, a tejből sajtot vagy ordát készítenek. Jellegzetes pásztorétel a mamaliga, a sűrű kása, melyből gombócot formálnak, ordával töltenek és nyílt tűzön megsütik. A téli disznóvágást pomana porcului – ünnepi lakoma zárja, melyhez a sertés összes húsféléjét felhasználják. Bár a házi pálinkafőzés Romániában be van tiltva, aki tudja, mégis így „tartósítja” a megtermett gyümölcsöt.
Zu Tisch ... - S19E10
A Bécsi-erdő. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2019). A Bécsi erdőben, az osztrák főváros kapujában ritka csemege nő: a barkócaberkenye. Európában a legritkább fafajok közé tartozik. A vadon termő gyümölcs íze hasonlít a marcipánéhoz. Ausztriában hagyományosan pálinka főzésére használják. Csak az utóbbi években találta meg útját a konyhába. A gyümölcs ízesebbé teszi a fűszeres és édes ételeket is - például az őzragut vagy a bécsi fonott kalácsot.
O pořadu
Ruhr-vidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Ruhr-vidéken már alig bányásznak szenet és az acélgyártás is jószerivel megszűnt, a bányásztelepülésekről mégsem költöznek el az emberek. Itt él Siggi, a szenvedélyes hobbiszakács. A Főző Férfiak Klubjában sonkás borjúroládot készít gorgonzola szósszal, bazsalikomos tésztával és vadspárgával. Apró falatkának vesztfáliai trüffelgolyókat készít pirított gombával és metélőhagymával gazdagított kenőmájasból. Pumpernickel - vesztfáliai fekete kenyér – morzsába hempergeti. A desszert bazsalikomparfé lesz rebarbara kompóttal. Míg ő főz, felesége inkább süt, például vajkrémes tortát a délutáni kávé mellé.