en
Zu Tisch ... - S14E04
Elzász. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Elzász Franciaország keleti részén található, Németországgal és Svájccal határos. A regionális konyha kiadós és gazdag. Elzászi legtipikusabb alapanyaga a friss fejes káposztából készülő savanyú káposzta. A savanyú káposztát hagyományosan sertésdagadóval, sertéscsülökkel, szalonnával és főtt kolbásszal készítik el. Gyakran sörrel vagy borral öntik fel. Határokon túl ismert specialitás a tarte flambée, a tejföllel, hagymával, szalonnával megrakott kenyérlángos.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - S16E02
Skane. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). Skane megye Svédország legdélibb pontja. A Balti-tenger körülbelül 40 km hosszú homokos strandját Angolna-partnak nevezik. A halászok a jó fogástól függnek. Csak így tudják eltartani a családjukat. A szezon decemberig tart. E négy hónap alatt egész évre elegendő pénzt kell keresniük. A csapdákban gyakran több a járulékos fogás, mint az angolna. A halászházak a part mentén állnak. Hansa és családja rendszeresen angolnapartit tart a házukban. Ezek a turistáknak rendezett ínyenc fesztiválok fontos üzletet jelentenek a halászoknak. A régió konyháját teljesen az angolna határozza meg. Füstölve, sütve vagy sörben főzve - számos változatban létezik.
Zu Tisch ... - S16E05
Aragónia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). Aragónia hegyes-dombos táj Spanyolország északkeleti részén. Spanyolország negyedik legnagyobb területű régiója, a lakosság azonban nagyon kisszámú. Aragónia az ország egyik legritkábban lakott régiója. Elsősorban gyümölcsöt és a zöldséget termesztenek itt. Jól terem a mángold, a cékla, a borágó, amelynek íze erősen emlékeztet a friss zöld uborkáéra. A szárából krémlevest, zsenge leveleiből desszertet készítenek: a crespillo palacsintatésztában süt borágólevél. A sült bárány, a sonka Teruelből és a bundában sült zöldséglevelek a kulináris különlegességek közé tartoznak.
Zu Tisch ... - S16E06
Harz-hegység. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). A Németország középső részén húzódó Harz-hegységben vörös hegyi szarvasmarha legelészik. Ez a fajta korábban tejet és húst is szolgáltatott, valamint igavonóként is használták. Mivel a fajta nem olyan erős, mint a külön erre kitenyésztett fajták, a vörös hegyi marha Németországban szinte kihalt. Kulináris híresség - erőteljes aromával – az üvegesen áttetsző Harz sajt. Nem hiányozhat a „kövér tyúkról” a különösen kiadós zsíros-szalonnás kenyérről. Egy másik népszerű parti-klasszikus az erősen fűszerezett, nyers darált sertéshús sült burgonyával.
Zu Tisch ... - S23E07
Zu Tisch ... - S23E07
Trieszt és a Karszt-fennsík - Olaszország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Olaszország egy mészkőhegysége alatt lenyűgöző földalatti világ rejtőzik. Egy több millió éves természetes barlangrendszer, ami már az ember megjelenése előtt is létezett. Ma ez a cseppkőbarlang a Trieszti-karszt alatt kulináris kincset is őriz: a Jamar nevű barlangi sajtot, melyet 70 méterrel a föld alatt érlelnek. A régió híres még a finom sonkáiról, és a szilvás gombócáról.
Zu Tisch ... - S23E10
Zu Tisch ... - S23E10
Dél-Albánia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Durata és a férje, Sofo Albánia délnyugati részén, Laberíában élnek egy egész állatsereglettel. A zöldségeket maguk termesztik és teszik el télire. A hagyományos, fatüzelésű konyhában fűszernövényekkel töltött sütemények, kecskehúsból készült ételek és egy haszude nevű desszert készül.
Zu Tisch ... - S23E11
Zu Tisch ... - S23E11
Rózsák völgye - Bulgária. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Elragadó az eleganciájuk, az illatuk. Egy értékes árucikk, a rózsaolaj alapja. A bulgáriai Rózsák völgyében a nyár elején minden a rózsaszedésről szól. A rózsaszirom illatossá varázsolja az édes ételeket, például a palacsintát és a lekvárt. Errefelé tipikus sós ételek közé tartozik a cserépedényben sült sopszka sajt, a darált hússal készült töltött paprika és a bányica, ami egy sós kelt tészta, hagyományosan juhsajttal és spenóttal töltve.
Zu Tisch ... - S25E07
Zu Tisch ... - S25E07
Galilea - Izrael. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Izrael északi részén, egy öko faluban él önellátó életet Hagit, és szomszédja, Alik Pelman. 40 féle zöldséget termesztenek, mert minden bőségesen terem. Mindketten szeretnek főzni. Általában vegán ételeket. Kedvenceik közé tartozik a humusz, a babtofu, a quinoa tabulé- saláta és a csokoládéval bevont datolya.
About show
Elzász. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Elzász Franciaország keleti részén található, Németországgal és Svájccal határos. A regionális konyha kiadós és gazdag. Elzászi legtipikusabb alapanyaga a friss fejes káposztából készülő savanyú káposzta. A savanyú káposztát hagyományosan sertésdagadóval, sertéscsülökkel, szalonnával és főtt kolbásszal készítik el. Gyakran sörrel vagy borral öntik fel. Határokon túl ismert specialitás a tarte flambée, a tejföllel, hagymával, szalonnával megrakott kenyérlángos.